يزداد البحث دائما عن طريقة عمل قرص الافران ، حيث تبدع ربات المنازل في عمل أصناف الحلوى المختلفة مثل البيتي فور والكعك والغريبة والبسكويت وغيرها من المأكولات المخصصة للعيد، ومن بين أبرز ما يقبل عليه المواطنون، القرص الطرية التي يتناولها كثيرون مع الشاي باللبن كونها تتميز بالقوام الهش وسهلة التحضير أيضًا، لذا نستعرض فيما يلي، طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو.
طريقة عمل قرص الأفران
لكي تقوم بتحضير قرص الافران لابد من احضار مقادير القرص الفلاحي الطرية وهى كالتالي:
- قم بإحضار 1 كيلو من دقيق المخبوزات.
- قم بإحضار ربع كيلو من السمنة.
- احضار ربع كوب من الزيت.
- احضار 1 ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- 1 ملعقة كبيرة من الينسون المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة من الشمر المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
- 4 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب من الزبادي.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- عجوة أو ملبن للحشو حسب الرغبة.
طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو
اليكم طريقة عمل قرص الافران بسهوله لكي تصبح طرية وهاشة وتكون طريقة التحضير كالتالي:
- في بداية الأمر نقوم بتسخين السمنة والزيت على نار هادئة حتي تصبح دافئة.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نعمل حفرة في المنتصف ونضيف السمسم والينسون والشمر والملح وريحة الكحك.
- بعد ذلك نضيف السمنة والزيت الدافئين إلي الدقيق مع التقليب الجيد.
- نستمر في عجن المكونات معًا حتى نتأكد من امتزاجها بشكل تام.
- نبدأ في تذويب الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ثم نضع الخليط إلى الدقيق.
- ثم نضيف الزبادي مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة.
- نترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى أقراص ونضع بداخلها قطع الملبن أو العجوة على حسب الرغبة.
- في النهاية نرص الأقراص على صاج مدهون بالزيت أو السمنة ونتركها ترتاح ١٠ دقائق.
- ثم ندخلها في فرن ساخنة حتى يتحمر وجهها لمدة 20 أو 30 دقيقة.
- تقدم القرص الطرية ساخنة.